Cucina Molisana


Zuppe
  1. Farinata de Sante Paule
  2. Fesciole 'mbenate
  3. La 'mbaniccia di Ferrazzano
  4. Lacce e fasciuole
  5. Mestecanza
  6. Migliaccio alla molisana
  7. Minestra di verdure campestri, fagioli e patate
  8. Pane cotto 
  9. La Pia : zuppa di grano alla molisana
  10. Zuppa di ceci alla molisana al forno
  11. Zuppa di fagioli e spezzatino
  12. Zuppa di lenticchie e castagne


Primi piatti
  1. Brodo all'agnonese
  2. Cavatiell' e carn' e puorc'
  3. Frascatielle larde e petresinere
  4. Pasta solo albumi
  5. Ragù misto di maiale
  6. Raviolo alla Scapolese
  7. Tagliolini alla termolese
  8. U suscelle



Secondi
  1. Agnello alla molisana
  2. Agrodolce alla molisana
  3. Coratella cacio e uova al forno
  4. Frittata di asparagi selvatici 
  5. Lesconda maritèta
  6. Lumache all'agnonese
  7. Piselli casce e ova
  8. Pollo a "ciffe e ciaffe" 
  9. Polpette di San Giuseppe
  10. Scapece alla molisana 

Contorni
  1. Citillo

  Rustici
  1. Casciatielli  
  2. Facenne :pizze fritte con lievito naturale
  3. Fiarone molisano
  4. Pizza de randinie 
  5. Torta salata al formaggio alla molisana

Conserve
  1. Giardiniera

Dolci, liquori
  1. A serbetta 
  2. Albanesi: biscottini al vino
  3. Biscotti alla molisana
  4. Cauciune di castagne
  5. Cotognata
  6. Fragole al vino 
  7. Limoncelle al forno 
  8. Milk Pan 
  9. Mele limoncelle al forno
  10. Mostaccioli 
  11. Pasta vinnisca
  12. Pesche di Castelbottaccio
  13. Ostie di Agnone
  14. Torta alla marmellata ( albumi e mandorle)
  15. Tozzetti alla Campobassana
  16. Treccia di Pasqua

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1 commento:

  1. Ciao!
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    RispondiElimina

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